O vatapá é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular na região nordeste do país. É feito com camarão seco, amendoim, dendê e outros ingredientes deliciosos.
Vatapá
Serve
4
porçõesTempo de preparo
minutos
30
Tempo de cozimento
20
minutosAqui está uma receita básica e fácil para preparar o seu vatapá:
Ingredientes
500g de camarão seco (sem casca e cabeça)
500ml de leite de coco
200g de amendoim torrado e sem pele
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 maço de cheiro-verde (salsa e coentro) picado
100ml de azeite de dendê
100g de pão de forma sem casca (ou farinha de mandioca)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Água (quantidade necessária)
Modo de preparo
- Comece lavando bem os camarões secos em água corrente para remover o excesso de sal. Em seguida, deixe-os de molho em água por cerca de 1 hora.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente os camarões previamente hidratados e escorridos, refogando-os até ficarem cozidos.
- Adicione os tomates, os pimentões e o cheiro-verde picados, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Em um liquidificador, coloque o leite de coco, o amendoim torrado e sem pele, e bata até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura do liquidificador na panela com os outros ingredientes, mexendo sempre para evitar que grude no fundo.
- Em seguida, acrescente o azeite de dendê, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que queime.
- Se o vatapá estiver muito líquido, adicione o pão de forma (ou farinha de mandioca) para engrossar a consistência. Mexa bem até incorporar.
- Continue cozinhando por mais alguns minutos até atingir a textura desejada, que deve ser cremosa e consistente.