A polenta com carne moída é um prato tradicional da culinária italiana e brasileira, que combina a suavidade e o sabor da polenta cremosa com uma carne moída temperada e saborosa.
Polenta com Carne Moída
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porções30
30
minutosA polenta é feita a partir de fubá (farinha de milho) e pode ser acompanhada por uma variedade de molhos ou carnes, sendo a carne moída uma das combinações mais populares. Esse prato é reconfortante, ideal para dias mais frios ou para refeições em família.
Ingredientes
1 xícara de fubá (farinha de milho)
4 xícaras de água ou caldo de legumes (pode substituir por caldo de carne para mais sabor)
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto
Parmesão ralado (opcional, para finalizar)
500 g de carne moída (pode ser patinho, acém ou de sua preferência)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate maduro picado
1 colher de sopa de extrato de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde ou salsinha picada a gosto
2 colheres de sopa de azeite ou óleo
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça 3 xícaras de água ou caldo e adicione o sal.
- Em uma tigela, dissolva o fubá na xícara restante de água fria, para evitar grumos.
- Quando a água na panela estiver quente, acrescente o fubá dissolvido e mexa bem.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para evitar que grude, até que a polenta engrosse e fique cremosa (cerca de 30-40 minutos).
- Adicione a manteiga e misture bem. Se desejar, finalize com parmesão ralado.
- Em uma frigideira ou panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente.
- Adicione o alho e refogue mais um pouco, tomando cuidado para não queimar.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que fique dourada e soltinha.
- Adicione o tomate picado e o extrato de tomate, e cozinhe até o tomate desmanchar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por alguns minutos, até formar um molho espesso.
- Finalize com o cheiro-verde ou salsinha picada.
- Sirva a polenta em pratos fundos e coloque uma generosa porção da carne moída por cima. Se quiser, adicione mais queijo ralado por cima.