Este molho bechamel fica muito bom para seu macarrão e lasanha. Confira a receita:
Molho Bechamel
Serve
4
porçõesTempo de preparo
minutos
20
Tempo de cozimento
10
minutosPara seu molho bechamel ficar do jeito que você deseja, use os ingredientes abaixo e siga o passo-a-passo.
Ingredientes
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de leite
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto (opcional)
Pimenta-branca a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga até ficar completamente líquida.
- Adicione a farinha de trigo à panela e misture bem com um fouet (batedor de arame) ou uma colher de pau, formando uma pasta. Cozinhe essa mistura por cerca de 1 a 2 minutos, mexendo constantemente para evitar que queime. Isso é conhecido como “roux”.
- Gradualmente, adicione o leite à panela, cerca de 1/2 xícara de cada vez, mexendo vigorosamente após cada adição para garantir que a mistura fique suave e sem grumos.
- Continue cozinhando o molho em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até que ele engrosse e alcance a consistência desejada. Isso normalmente leva de 5 a 10 minutos.
- Tempere o molho béchamel com sal e pimenta-branca a gosto. Se desejar, adicione uma pitada de noz-moscada ralada na hora para realçar o sabor. Mexa bem para incorporar os temperos.
- Retire o molho do fogo e use-o imediatamente ou coloque um pedaço de filme plástico em contato direto com a superfície do molho para evitar a formação de uma película. Isso ajudará a manter o molho béchamel cremoso até a hora de usá-lo.
