Brócolis gratinado é um prato delicioso e versátil, perfeito como acompanhamento ou até mesmo como prato principal para uma refeição leve.
Brócolis Gratinado
Serve
4
porçõesTempo de preparo
minutos
20
Tempo de cozimento
20
minutosEle combina a textura crocante do brócolis com um molho cremoso, geralmente à base de queijo, coberto com uma camada dourada e crocante de gratinado. É uma opção saborosa e nutritiva que agrada a diversos paladares.
Ingredientes
1 maço de brócolis (cortado em floretes)
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 xícara de queijo ralado (parmesão, muçarela ou outro de sua preferência)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada (opcional)
1/2 xícara de creme de leite (opcional, para um molho mais cremoso)
Farinha de rosca ou queijo ralado extra para gratinar
Modo de preparo
- Cozinhe o brócolis em água com sal por cerca de 3 minutos ou até que fique levemente macio. Escorra e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux. Cozinhe por 1-2 minutos.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Cozinhe até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Misture metade do queijo ralado no molho até derreter. Se desejar, adicione o creme de leite.
- Em um refratário untado, distribua o brócolis.
- Cubra com o molho branco.
- Polvilhe o restante do queijo ralado ou a farinha de rosca sobre o molho para formar a crosta do gratinado.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
- Retire do forno e sirva quente como acompanhamento ou prato principal.