Faça uma Sopa de Ervilha bem gostosa e quentinha para os dias mais frios, uma ótima opção para sua janta!
Sopa de Ervilha
Serve
4
porçõesTempo de preparo
minutos
30
Tempo de cozimento
30
minutosVamos preparar a Sopa de Ervilha usando os ingredientes abaixo e siga as instruções do modo de preparo.
Ingredientes
2 xícaras de ervilhas secas (ou 4 xícaras de ervilhas frescas)
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
2 cenouras, descascadas e picadas
2 batatas, descascadas e picadas
4 xícaras de caldo de legumes ou água
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Creme de leite (opcional, para servir)
Croutons (opcional, para servir)
Ervas frescas picadas (como salsa ou hortelã) para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Se estiver usando ervilhas secas, comece lavando-as e escorrendo-as. Se estiver usando ervilhas frescas, você pode pular esta etapa.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados, cerca de 3-4 minutos.
- Adicione as cenouras e as batatas picadas à panela e refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione as ervilhas (secas ou frescas) à panela e mexa bem.
- Despeje o caldo de legumes ou água na panela e adicione a folha de louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Deixe cozinhar, parcialmente coberta, por cerca de 30-40 minutos, ou até que as ervilhas e os legumes estejam macios.
- Remova a folha de louro da sopa.
- Use um liquidificador de imersão para purê a sopa até que fique homogênea. Se você não tiver um liquidificador de imersão, pode transferir a sopa para um liquidificador convencional em lotes e depois retornar à panela.
- Se a sopa estiver muito espessa, você pode adicionar mais caldo de legumes ou água para ajustar a consistência.
- Aqueça a sopa novamente em fogo baixo, se necessário.
- Sirva a sopa de ervilha quente. Se desejar, adicione uma colher de sopa de creme de leite no prato antes de servir e decore com ervas frescas picadas e croutons.