Faça um Risoto de Carne bem gostoso para seu almoço e jantar. Confira a receita:
Risoto de Carne
Serve
4
porçõesTempo de preparo
minutos
30
Tempo de cozimento
15
minutosConfira a lista de ingredientes necessários para fazer este Risoto de Carne, seguindo as instruções do modo de preparo.
Ingredientes
1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
300g de carne (pode ser filé mignon, alcatra, ou outra de sua preferência) cortada em cubos pequenos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinho branco seco
1,5 litros de caldo de carne ou de legumes (pode ser caseiro ou pronto)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e doure a carne já temperada com sal e pimenta. Reserve.
- Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite se necessário e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
- Acrescente o arroz e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
- Adicione o vinho branco e mexa até que ele evapore completamente.
- Comece a adicionar o caldo de carne, concha por concha, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente. Isso deve levar cerca de 15-20 minutos.
- Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a carne dourada de volta à panela e mexa bem.
- Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão. Misture até que a manteiga derreta e o queijo esteja completamente incorporado.
- Prove e ajuste o tempero se necessário.
- Sirva o risoto quente, polvilhado com salsinha picada se desejar.