Essa salada de quinoa com legumes é perfeita para quem busca uma refeição leve, saudável e cheia de sabor! Ideal para o verão, detox pós-feriado ou um almoço nutritivo e delicioso!
Perfeita para o Verão! Salada de Quinoa que Dá um Show de Sabor!
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minutosDescubra como preparar uma incrível salada de quinoa com legumes, perfeita para todas as ocasiões! Rica em proteínas vegetais, fibras e vitaminas, essa receita é fácil, rápida e surpreende até quem não gosta de salada. Uma explosão de sabores e texturas em cada garfada! Ideal para quem quer manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
1 xícara de quinoa
2 xícaras de água
1 cenoura média ralada
1/2 pimentão vermelho em cubinhos
1/2 pepino japonês em cubinhos
1/2 xícara de milho cozido
1/2 xícara de ervilha cozida
10 tomates-cereja cortados ao meio
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha e hortelã picadas (opcional)
Modo de preparo
- Lave bem a quinoa em água corrente usando uma peneira fina para remover o sabor amargo.
- Em uma panela, adicione a quinoa e a água. Cozinhe em fogo médio até a água secar e a quinoa ficar macia (cerca de 15 a 20 minutos).
- Após o cozimento, escorra o excesso de água (se houver), e deixe a quinoa esfriar completamente.
- Em uma tigela grande, junte a quinoa fria, os legumes picados, o milho, a ervilha e os tomates.
- Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
- Finalize com salsinha e hortelã picadas para um frescor extra.
- Sirva gelada ou em temperatura ambiente. Deliciosa e super nutritiva!