O suflê de abobrinha é uma receita leve, saborosa e prática, perfeita para acompanhar refeições ou ser servido como prato principal.
Suflê de Abobrinha
Serve
4
porçõesTempo de preparo
minutos
40
Tempo de cozimento
25
minutosSua textura aerada e o sabor delicado da abobrinha fazem deste prato uma ótima opção para quem busca algo nutritivo e apetitoso.
Ingredientes
2 abobrinhas médias, raladas no ralo grosso
3 ovos (gemas separadas das claras)
1 colher de sopa de manteiga
1/2 cebola, picada finamente
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
1 colher de chá de fermento químico em pó
Óleo ou manteiga para untar a forma
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente a abobrinha ralada e cozinhe rapidamente até liberar um pouco de líquido. Escorra o excesso de líquido e reserve.
- Na mesma panela, adicione a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto.
- Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Cozinhe até formar um creme consistente.
- Retire do fogo e incorpore as gemas, uma de cada vez, mexendo rapidamente para evitar que cozinhem.
- Adicione o queijo parmesão e a abobrinha refogada. Misture bem.
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal até atingirem picos firmes.
- Incorpore as claras delicadamente à mistura de abobrinha, usando movimentos de baixo para cima para manter a leveza.
- Por último, adicione o fermento químico e misture suavemente.
- Unte uma forma ou ramequins individuais com manteiga.
- Despeje a mistura de forma uniforme.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até o suflê crescer e dourar levemente.