Pudim de Leite Ninho

Modo de preparo

• Comece preparando a calda. Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente.
• Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, pare de mexer e deixe a calda ferver. Continue cozinhando até que a calda atinja uma cor dourada e caramelizada. Cuidado para não queimar a calda. Se necessário, gire suavemente a panela para garantir que o açúcar caramelizado se espalhe de maneira uniforme.
• Assim que a calda estiver com a cor desejada, despeje-a rapidamente em uma forma de pudim. Gire a forma para espalhar a calda pelo fundo e pelas laterais. Deixe a calda esfriar e endurecer enquanto você prepara o pudim.
• Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
• Em um liquidificador, coloque o leite condensado, o leite em pó, os ovos e as duas medidas de leite. Bata tudo por alguns minutos até obter uma mistura homogênea e cremosa.
• Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, cobrindo a calda.
• Cubra a forma com papel alumínio ou com uma tampa apropriada para pudins.
• Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir aproximadamente metade da altura da forma do pudim. Isso cria um banho-maria no forno, que ajuda a cozinhar o pudim de maneira uniforme e evita que ele rache.
• Asse o pudim em banho-maria no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora. Para verificar se está pronto, insira um palito no centro do pudim; se sair limpo, o pudim está cozido.
• Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
• Depois de esfriar, leve o pudim à geladeira e deixe-o gelar por pelo menos 4 horas ou durante a noite para que ele fique bem firme.
• Para desenformar, passe uma faca pelas laterais da forma para soltar o pudim. Coloque um prato grande sobre a forma e vire cuidadosamente para que o pudim caia sobre o prato com a calda caramelizada por cima.