Experimente o sabor autêntico da Itália com este nhoque de ricota e espinafre ao molho de manteiga e sálvia!
O Nhoque dos Restaurantes Chiques — Feito em 30 Minutos na Sua Cozinha!
Serve
4
porçõesTempo de preparo
30
minutosTempo de cozimento
minutos
10
Esta receita é bem leve, cremosa e cheia de aroma, perfeita para um jantar especial. Cada pedacinho derrete na boca e revela o equilíbrio perfeito entre a suavidade da ricota e o frescor do espinafre. Sirva com queijo parmesão ralado e um toque de noz-moscada para uma explosão de sabor!
Ingredientes
400 g de ricota fresca bem escorrida
150 g de espinafre cozido e bem espremido
1 ovo
½ xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Molho
100 g de manteiga sem sal
6 a 8 folhas de sálvia fresca
Queijo parmesão ralado para finalizar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe rapidamente o espinafre em água fervente.
- Escorra e esprema bem para tirar toda a água. Pique finamente.
- Em uma tigela, misture a ricota, o espinafre, o ovo e o parmesão.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Adicione a farinha aos poucos, até a massa ficar firme o suficiente para modelar (sem grudar nas mãos).
- Polvilhe farinha sobre a bancada e enrole a massa em tiras compridas.
- Corte em pedaços de 2 cm e, se quiser, marque com um garfo.
- Ferva água com sal e cozinhe os nhoques até subirem à superfície (cerca de 2 minutos).
- Retire com uma escumadeira e reserve.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga até começar a dourar.
- Junte as folhas de sálvia e deixe fritar por alguns segundos, liberando aroma. Tempere com sal e pimenta.
- Misture delicadamente os nhoques ao molho, finalize com parmesão ralado e sirva imediatamente.