Veja como fazer uma dobradinha clássica com essa receita simples e fácil!
Dobradinha
Serve
4
porçõesTempo de preparo
minutos
30
Tempo de cozimento
30
minutosVeja a lista de ingredientes necessários para o preparo da sua dobradinha e siga as instruções do modo de preparo.
Ingredientes
500g de bucho de boi limpo e cortado em tiras
500g de mocotó de boi cortado em pedaços
200g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
2 folhas de louro
1 pimentão verde picado
1 maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
Óleo ou azeite para refogar
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, coloque o bucho de boi e o mocotó. Cubra com água e leve ao fogo alto para cozinhar por cerca de 30 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão antes de abrir a panela. Escorra a água do cozimento e reserve os ingredientes cozidos.
- Em outra panela, aqueça um pouco de óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a linguiça calabresa e deixe fritar por alguns minutos até ficar levemente dourada.
- Acrescente o bucho de boi e o mocotó cozidos à panela e misture bem.
- Adicione os tomates picados, o pimentão verde, as folhas de louro e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cubra com água quente suficiente para cobrir todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que os ingredientes estejam macios e o caldo tenha reduzido e engrossado.
- Antes de servir, esprema o suco de limão sobre a dobradinha e polvilhe o cheiro-verde picado por cima.
- A dobradinha é tradicionalmente servida acompanhada de arroz branco e um bom molho de pimenta.