Faça uma deliciosa carne ao molho madeira com esta receita perfeita para seu almoço e jantar! Surpreenda quem você ama!
Carne ao Molho Madeira
Serve
4
porçõesTempo de preparo
minutos
30
Tempo de cozimento
7
minutosBasta seguir o passo-a-passo do modo de preparo para sua carne ao molho madeira ficar simplesmente perfeita e no ponto certo!
Ingredientes
1 kg de filé mignon ou contra-filé
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1/2 xícara de vinho madeira (ou vinho tinto seco, se não encontrar o vinho madeira)
1 xícara de caldo de carne (de preferência caseiro)
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200g de champignons fatiados (opcional)
Modo de preparo
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Adicione a carne e cozinhe até dourar todos os lados, cerca de 3-4 minutos de cada lado para uma carne ao ponto. Ajuste o tempo de acordo com o ponto desejado.
- Retire a carne da frigideira e reserve, mantendo-a aquecida.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho e cozinhe por mais 1-2 minutos.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola e o alho, mexendo bem para incorporar.
- Aos poucos, adicione o vinho madeira, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Acrescente o caldo de carne, continuando a mexer até o molho engrossar. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos.
- Se desejar, adicione os champignons fatiados e cozinhe por mais alguns minutos até que estejam macios.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Coloque a carne de volta na frigideira, deixando-a no molho por alguns minutos para aquecer e absorver o sabor.
- Sirva a carne fatiada ou em medalhões, regada com o molho madeira.