Delicie-se com um caldo de camarão saborosíssimo e super fácil de fazer!
Caldo de Camarão
Difficulty: FácilServe
4
porçõesTempo de preparo
minutos
40
Tempo de cozimento
30
minutosSucesso em diversos restaurantes, caldo de camarão é ainda mais gostoso nos dias de frio!
Ingredientes
500 gramas de camarão com casca e cabeça
500 ml de água
200 ml de leite de coco
100 ml de creme de leite
2 batatas (250 gramas)
2 dentes de alho
1 cebola
1 pimentão pequeno
1 colher (sopa) de colorau
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
Limão a gosto
Sal a gosto
Azeite ou outro óleo vegetal
Modo de preparo
- Separe as cabeças e as casquinhas dos camarões e lave-as bem. Em uma panela no fogo médio coloque as batatas, a cebola, o pimentão, o cheiro verde e os tomates picados, as cascas e cabeças dos camarões lavadas, o leite de coco, a água, o colorau, sal a gosto e misture bem.
- Tampe a panela e cozinhe os ingredientes até as batatas ficarem macias. Pré-aqueça uma frigideira com azeite a gosto e frite o alho picado até ficar levemente dourados. Coloque os filés de camarão com um pouco de suco de limão, mexa constantemente até que fiquem um pouco dourados e reserve.
- Transfira todo o conteúdo da panela para um liquidificador e bata até homogeneizar. Em seguida passe a mistura por uma peneira e descarte as casquinhas de camarão. Leve a mistura levemente ao fogo médio em uma panela e cozinhe até levantar fervura.
- Acrescente à panela o creme de leite, misture bem e desligue o fogo. Sirva o caldo, decore com cheiro verde e com os filés de camarão e a receita está pronta.
