Faça este caldo de aipim bem gostoso com essa receita bem fácil e simples de fazer! É uma delícia para o tempinho frio.
Caldo de Aipim
Serve
4
porçõesTempo de preparo
minutos
30
Tempo de cozimento
25
minutosPara fazer seu caldo de aipim, você precisará usar os ingredientes abaixo e seguir as instruções do modo de preparo.
Ingredientes
1 kg de aipim descascado e cortado em pedaços
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 litro de caldo de legumes ou água
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e levemente dourados, cerca de 5 minutos.
- Acrescente os pedaços de aipim à panela e misture bem com a cebola e o alho.
- Adicione o caldo de legumes ou água à panela, suficiente para cobrir completamente os pedaços de aipim. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que o aipim esteja macio o suficiente para ser facilmente amassado com um garfo.
- Retire a panela do fogo e, com o auxílio de um liquidificador de imersão ou um liquidificador comum, bata a mistura até obter um caldo cremoso e homogêneo. Se estiver usando um liquidificador comum, tome cuidado ao transferir o caldo quente para o liquidificador.
- Volte o caldo batido à panela e leve ao fogo novamente, apenas para aquecer.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal e pimenta conforme o seu gosto.
- Sirva o caldo de aipim quente, polvilhado com cheiro-verde picado, se desejar. Pode ser acompanhado de torradas ou pão para uma refeição reconfortante.