Bolo de Frutas

Modo de preparo

• Passe por uma peneira a farinha de trigo, o sal e o fermento químico para um recipiente e misture. Acrescente frutas cristalizadas e nozes picadas a gosto, misture com a farinha e reserve.
• Adicione no liquidificador os ovos, o açúcar, o suco de laranja e o óleo. Bata por cerca de 2 minutos e transfira a mistura para o recipiente com os ingredientes secos.
• Acrescente as raspas de laranja e misture bem com uma colher. Despeje 1/3 da massa em uma forma para pão untada e enfarinhada. Espalhe 1/3 das frutas cristalizadas por cima e em seguida despeje mais 1/3 da massa. Coloque novamente mais 1/3 das frutas, depois o restante da massa e por fim o restante das frutas por cima.
• Pré-aqueça o forno a 180º₢ e leve o bolo para assar por aproximadamente 40 a 45 minutos. Enquanto isso preparo o glacê colocando em um recipiente o açúcar de confeiteiro e suco de laranja até dar o ponto. Misture bem e leve ao micro-ondas por 15 segundos para que o glacê seque mais rápido em cima do bolo.
• Aguarde o bolo esfriar um pouco e desenforme em um prato ou travessa. Em seguida espalhe o glacê por cima, acrescente nozes picadas e frutas cristalizadas em seguida e o bolo de frutas está pronto.