Aprenda a fazer um saborosíssimo caldo de frango com mandioca, também conhecido como caldo goiano ou caldo de kenga!
Caldo de Frango com Mandioca
Difficulty: FácilServe
8
porçõesTempo de preparo
minutos
50
Tempo de cozimento
30
minutosAquecer os dias de frio fica mais gostoso com esse caldo de frango com mandioca!
Ingredientes
2 xicaras (chá) de frango cozido e desfiado
2 dentes de alho picados
1 quilo de mandioca cozida
1 litro de água (use cozimento do frango ou da mandioca)
1 colher (sopa) de massa ou molho de tomate
1 cebola pequena picada
1 fio de azeite
1/2 latinha de milho
Açafrão a gosto
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela no fogo médio adicione o fio de azeite, a cebola picada e refogue sem parar de mexer. Acrescente o alho picado e refogue também. Adicione o frango cozido e desfiado, a massa ou molho de tomate, o açafrão, a pimenta a gosto e misture bem.
- Acrescente o sal a gosto (ou tempero pronto) e metade da lata milho de milho drenada. Cozinhe por alguns minutos sem parar de mexer e reserve.
- No liquidificador adicione a mandioca cozida e picada, a água do cozimento do frango ou da mandioca e bata por entre 2 e 3 minutos, até triturar bem os ingredientes e a mistura ficar homogênea. Acrescente o restante do milho drenado e bata novamente até a mistura homogeneizar.
- Adicione em outra panela no fogo médio a mistura do frango, a mistura cremosa do liquidificador e mexa constantemente enquanto cozinha até engrossar. Acrescente mais água caso queira o caldo mais líquido e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e sirva o caldo de frango com mandioca ainda quente.
