O macarrão alho e óleo é uma receita clássica da culinária italiana, simples e deliciosa.
Macarrão Alho e Óleo
Serve
4
porçõesTempo de preparo
minutos
20
Tempo de cozimento
20
minutosFeito com poucos ingredientes — macarrão, alho, azeite e temperos —, é uma ótima opção para quem busca uma refeição rápida e saborosa. A combinação do alho dourado no azeite com o macarrão al dente resulta em um prato leve e aromático, ideal para qualquer ocasião, seja como prato principal ou acompanhamento.
Ingredientes
250 g de macarrão (espaguete, talharim ou penne)
4 dentes de alho fatiados ou picados
1/4 de xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada (opcional)
Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela grande, ferva água com uma pitada de sal.
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
- Escorra o macarrão, reservando um pouco da água do cozimento (cerca de 1/2 xícara).
- Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande, em fogo médio.
- Adicione o alho fatiado ou picado e refogue até dourar levemente, tomando cuidado para não queimar, pois o alho queimado pode deixar um sabor amargo.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Assim que o alho estiver dourado, adicione o macarrão cozido à frigideira e misture bem, envolvendo toda a massa no azeite e alho.
- Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para deixar o macarrão mais suculento.
- Desligue o fogo e finalize com salsinha fresca picada e queijo parmesão ralado, se desejar.
- Sirva o macarrão alho e óleo imediatamente, acompanhado de uma salada fresca ou como acompanhamento de carnes ou peixes.