Baba de Moça

Modo de preparo

• Adicione a água e o açúcar em uma panela, leve ao fogo médio para alto e deixe cozinhar até o líquido estar espesso ao pingar da colher. Reserve.
• Dissolva o amido de milho em um pouco de leite de coco. Bata bem as gemas de ovo, adicione à mistura de amido e acrescente o restante do leite de coco. Misture bem, junte à calda de açúcar e cozinhe no fogo baixo sem parar de mexer. Ao levantar fervura cozinhe por mais 1 minuto.
• Acrescente a manteiga à mistura cremosa e misture bem até que ela derreta totalmente. Em seguida transfira o doce para um recipiente, aguarde esfriar e cubra com papel filme.
• Leve a sobremesa à geladeira por algumas horas, até que fique com consistência mais firme e bem geladinha, e a baba de moça está pronta para o consumo.