O bolo Red Velvet é um bolo de origem americana conhecido por sua cor avermelhada e sabor suave e levemente achocolatado. Sua textura é geralmente macia e úmida, e é tradicionalmente coberto com um delicioso creme de queijo, o que o torna ainda mais especial. O nome “Red Velvet” refere-se à cor vermelha característica do bolo, que é obtida principalmente através do uso de corante alimentar vermelho.
Bolo Red Velvet
6
porções1
30
minutosAqui está uma receita básica para fazer um delicioso bolo Red Velvet:
Ingredientes
2 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 1/2 xícaras de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de cacau em pó
1 colher de chá de sal
1 1/2 xícaras de óleo vegetal
1 xícara de leitelho (ou 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão)
2 ovos grandes
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 colheres de chá de vinagre branco
2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho líquido
- Cobertura
225g de cream cheese em temperatura ambiente
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
3-4 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de aproximadamente 22 cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, açúcar, bicarbonato de sódio, fermento em pó, cacau em pó e sal.
- Em outra tigela, misture o óleo vegetal, leitelho, ovos, extrato de baunilha, vinagre branco e corante vermelho.
- Adicione os ingredientes líquidos à mistura seca e mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Divida a massa igualmente entre as duas formas preparadas.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo estiver assando, prepare a cobertura batendo o cream cheese e a manteiga até ficar homogêneo e cremoso. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e a baunilha, batendo bem até obter uma cobertura lisa e fofa.
- Retire os bolos do forno e deixe esfriar nas formas por alguns minutos. Em seguida, desenforme e deixe esfriar completamente em uma grade antes de montar o bolo.
- Quando os bolos estiverem completamente frios, coloque um deles em um prato de servir e espalhe uma camada generosa de cobertura sobre ele. Coloque o segundo bolo por cima e cubra todo o bolo com o restante da cobertura, decorando como desejar.