Crepioca

Modo de preparo

• Em uma tigela, quebre os ovos e bata bem com um garfo ou fouet.
• Adicione a tapioca aos poucos, enquanto continua mexendo, para evitar a formação de grumos.
• Tempere a massa com uma pitada de sal. Se preferir, você pode adicionar outros temperos ou ervas de sua preferência.
• Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos, para que a tapioca absorva um pouco dos líquidos.
• Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de adicionar a massa.
• Unte a frigideira com um pouco de óleo ou azeite, espalhando-o por toda a superfície.
• Despeje a massa de crepioca na frigideira aquecida, espalhando-a para que cubra todo o fundo. Use uma espátula para ajudar a acertar as bordas e obter uma forma redonda.
• Deixe a crepioca cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que a parte de baixo esteja firme e levemente dourada.
• Vire a crepioca com cuidado, usando uma espátula, para cozinhar o outro lado por mais 1 a 2 minutos.
• Retire a crepioca da frigideira e reserve. Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.
• Com a crepioca pronta, você pode adicionar o recheio de sua preferência. Coloque-o no centro da crepioca e dobre-a ao meio ou enrole como um rolinho.