Empadão de Frango

Modo de preparo

• Comece preparando a massa. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, vá esfarelando a manteiga na farinha até obter uma textura de migalhas.
• Adicione o ovo e misture bem. Adicione a água gelada aos poucos, apenas o suficiente para formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
• Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o tomate e refogue por mais alguns minutos.
• Acrescente o frango desfiado, o milho, a ervilha, as azeitonas e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto. Misture bem e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Reserve.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes, uma um pouco maior do que a outra. Abra a parte maior da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter um disco que cubra o fundo e as laterais de uma forma de empadão.
• Coloque o recheio sobre a massa aberta na forma.
• Abra a parte menor da massa e cubra o recheio, selando as bordas com a massa da base. Faça alguns cortes na superfície da massa para que o vapor possa sair durante o cozimento.
• Pincele a superfície com a gema batida para dar um brilho dourado ao empadão.
• Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
• Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.